Kad brokastīs kārojas kas sāļš, iesaku izmēģināt scrambled tofu jeb tofu omleti jeb, kā es to saucu, ‘tofleti’. Tofu ir lielisks produkts, ko var iekļaut savā vegāna ēdienkartē gan pamatēdienos, gan brokastīs, gan desertos. Tofu nav izteiktas garšas, tāpēc to var pagatavot kādu vien vēlies pievienojot attiecīgus garšaugus, garšvielas, mērces, marinādes.
Lai iegūtu olai līdzīgo garšu, iesaku pievienot šķipsniņu melno kala namak sāli, kā arī rauga pārslas. Rauga pārslas ir arī lielisks B12, dzelzs un kālija avots, tāpēc to ik pa laikam ieteicams pievienot augu valsts ēdieniem. Turklāt tās piešķir lielisku riekstainu, sierīgu garšu.
