Augu Valsts Ēdieni

MANS STĀSTS AUGU VIRTUVĒ

Mana dzīve ar augu valsts uzturu sākās kā vēlme pēc pārmaiņām. Es meklēju jaunu posmu savā dzīvē - veidus, kā labāk iepazīt sevi, veidot savu personību un justies labi ikdienā. Tajā laikā mans uzturs bija diezgan ierasts un vienveidīgs: maz svaigu dārzeņu, sulu, pākšaugu un dažādības. Lai arī man jau tad bija interese par kulināriju, klasiskie ieradumi ierobežoja manu redzējumu.

Pakāpeniski, atsakoties no gaļas un sperot pirmos soļus veģetārā uztura virzienā, man atvērās pavisam jauna pasaule. Es sāku meklēt alternatīvas, iepazinu jaunus produktus, garšvielas, gatavošanas metodes un dažādu kultūru virtuves. Gatavošana kļuva radošāka, interesantāka un daudz apzinātāka.

Gatavot vegāniski

Sākums nebija ideāls - svētki, ciemošanās un ēšana ārpus mājas prasīja pielāgošanos. Taču mājās gatavots ēdiens vienmēr lika justies vislabāk. Kopš 2020. gada oktobra es piekopju veselīgu, uz augiem balstītu uzturu un turpinu to attīstīt kā dzīvesveidu, nevis īslaicīgu izvēli.

Pārmaiņas uzturā nozīmēja vairāk gatavot pašai, apzināti izvēlēties produktus un iedziļināties tajā, ko lieku uz sava šķīvja. Laika gaitā nomainījās viss - no virtuves skapīšu satura līdz ikdienas paradumiem. Es izglītoju sevi, meklēju informāciju un dzīvoju šo jauno posmu cik vien iespējams klātesoši un sapratu, ka pilnvērtīgs augu valsts uzturs ir daudz plašāks - tas ietekmē mūsu dzīvi dažādākajos veidos - mūsu enerģiju, pašsajūtu, attieksmi pret sevi, dabu un visu dzīvo, kā arī attiecības ar cilvēkiem.

APZINĀTĪBA UN ZINĀŠANAS

Pieņemot jaunas izvēles, man vienmēr ir svarīgi saprast, kāpēc tās strādā. Tāpēc es studēju uzturu, lasīju grāmatas un meklēju zinātniski pamatotu informāciju par pilnvērtīgu uzturu. Mans mērķis nekad nav bijis eksperiments ar savu ķermeni - tieši pretēji, es vēlējos atbalstīt savu veselību ilgtermiņā.

Ar laiku kļuva skaidrs, cik ļoti iepriekšējie ieradumi bija ietekmējuši manu pašsajūtu. Pārmaiņas bija jūtamas gan fiziski, gan mentāli, un tieši šī pieredze mani iedvesmoja dalīties ar to, kas var būt vērtīgs arī citiem.

Booch.RIGA

Sāku dalīties sociālajos tīklos, un drīz vien dzīve dāvāja iespēju spert lielāku soli - izveidot augu valsts restorānu Rīgā. Vadoties pēc sajūtām un pieredzes, tapa vieta ar vērtībām par īstu, dzīvu un tajā pašā laikā mūsdienīgu ēdienu. Booch Riga vērtības bija cilvēks un mūsu pašu labsajūta - vietēji audzēti dārzeņi un augļi, pašu raudzēta maize, fermentēti dzērieni, pilnvērtīgs ēdiens un ļoti laba atmosfēra. Mans uzdevums bija izmainīt aizspriedumus un sajust kā dzīvs ēdiens un cilvēku komunikācija spēj radīt enerģiju, patiesi novērtēt ēdienu, garšu un izdzīvot sajūtu. Man tas izdevās, un tas ir neizmērāmi skaisti!

Šī pieredze man deva pārliecību, ka veselīgs, augu valsts ēdiens var būt pieejams, saprotams un patiesi baudāms ikvienam.

ŠODIEN

Šajā blogā dalos ar receptēm, kas atvieglo ēdiena gatavošanu mājās, palīdz rūpēties par sevi, iedvesmo un veicina veselīgākas, apzinātākas izvēles. Paralēli gatavoju ēdienus privātiem pasākumiem, organizēju meistarklases un veidoju mācību materiālus par fermentēšanu, par augu valsts receptēm un iesaistos citu restorānu ēdienkaršu izveidē. Šobrīd arī paplašinu savas zināšanas un prasmes ierauga gatavošanā, iemīlu darboties ar mīklu, lai varu tālāk zināšanas nodot arī citiem.

Mans mērķis ir iedvesmot uz veselīgu, ilgtspējīgu un harmonisku dzīvesveidu, daloties praktiskās zināšanās un sniegt ikvienam iedvesmu iekļaut savā ikdienas uzturā vairāk augu valsts ēdienu.

Seko man

INSTAGRAM

Ne tikai receptes un gatavošana, bet arī ikdiena — ilgtspējīgas izvēles, kustība un dzīve līdzsvarā. Mana kopiena cilvēkiem ar līdzīgām vērtībām.

UZ INSTAGRAM