Ķirbis ir tik lielisks dārzenis, ko iekļaut savā uzturā. Tas garšo lieliski gan svaigā veidā, gan marinēts, gan fermentēts, gan sāļajos un saldajos ēdienos. Tas ne tikai garšo lieliski, bet tas ir dažādu minerālvielu un vitamīnu komplekss. Svaigā un neapstrādātā veidā, piemēram, izspiežot sulu vai pievienojot svaigajos salātos, ķirbis lieliski uzsūcas organismā. Ķirbi izmanto pat ārstnieciskos nolūkos, jo tā sula labvēlīgi iedarbojas uz gremošanas sistēmu, mazina iekaisumus, tāpat to izmanto ārīgi liekot uz ādas, kā arī pievienojot dažādos kosmētiskajos līdzekļos.
Es uzskatu, ka ķirbju sezonas atkāšanai par godu ir jāpagatavo viena lieliska ķirbju biezzupa. Lai tā nebūtu tik garlaicīga un ierasta, pievienosim dažādus garšaugus un citus labumus, kas ķirbju zupai piešķirs pilnīgi citu garšu.
SASTĀVDAĻAS
- 1 selerijas kāts, sakapāts
- 2 lielas ķiploka daivas, sakapāts
- 10g ingvers, sakapāts
- 1/3 svaigs čili, sakapāts (vai šķipsniņa kaltētas čili pārslas)
- 2 ēk. tumšā miso pasta
- 700g ķirbis
- 2 burkāni
- 2 jaunie kartupeļi
- 1l dārzeņu buljons
- 80g indijas rieksti
- 40g ķirbju sēkliņas un indijas rieksti pārkaisīšanai
NORĀDES
- Sakapā seleriju, ķiploku un ingveru. Ķirbi, burkānus un kartupeļus nomizo un sagriez gabaliņos.
- Katliņā uzkarsē eļļu un liec cepties seleriju un ķiploku. Cep uz vidējas uguns līdz selerija kļūst caurspīdīga.
- Pievieno ingveru, čili un miso pastu un kārtīgi visu apmaisi.
- Katlā liec dārzeņus - ķirbi, burkānu un kertupeļus un indijas riekstus.
- Visu pārlej ar dārzeņu buljonu un atstāj vārīties līdz dārzeņi kļuvuši mīksti.
- Zupu nedaudz atdzesē un lej blenderī. Blendē līdz vienmērīgai konsistencei.
- Pasniedz pārkaisītu ar ķirbju sēkliņām un smalcinātiem indijas riekstiem.
PIEZĪMES
Zupu vari blendēt arī ar rokas blenderi, taču tad centies to sablendēt kārtīgi, lai iegūtu vienmērīgu un krēmīgu konsistenci.