Vasaras vidus un gandrīz katrā dārzā izaudzis kāds kabacis vai cukini. Apciemojot vecmāmiņu vai citus dāsnus radus un draugus, mājās vienmēr dodamies ar maisu labumu. Pēcāk mājās kabacis pacietīgi savu iznācienu kādā gardā, vasarīgā receptē.
Šoreiz vēlos padalīties ar vienu lielisku kabaču plācenīšu recepti. Varbūt ne tik klasisku kā ierasts, taču kam gan patīk ierastais, ja var dot iespēju jaunām garšām un burvīgai konsistencei.
2 ēk. kimchi, sakapāts (alternatīvi 1/2 tk. čili pārslas vai 1 ēk. asā mērce)
2 sīpolloki
2-3 ēk. rauga pārslas
1/2 tk. sāls
melnie pipari, svaigi malti
3 ēk. kartupeļu ciete
3 ēk. kviešu milti
NORĀDES
Kabaci sarīvē uz biezās rīves, apkaisa ar šķipsniņu sāls, kārtīgi izmīca ar rokām un atstāj uz 10 min sasuloties.
Sarīvē burkānu uz biezās rīves. Nospiež kabačiem lieko ūdeni un burkānus pievieno klāt kabačiem.
Smalki ripiņās sagriež sīpola daļu no lociņiem un sakapā arī lokus un kimchi. Lokus, sīpolus, kimchi un arī kaņempju sēkliņas pievieno pie pārējiem dārzeņiem.
Masā iesijā miltus un kartupeļu cieti, pievieno rauga pārslas, sāli un piparus pēc garšas.
Konsistencei jābūt vidēji stingrai, taču sulīgai. Ja jūti, ka masa vēl ir par šķidru, pievieno papildu miltus vai kartupeļu cieti.
Labi sakarsētā eļļā uz pannas ar karoti veido vidēji biezas pankūciņas. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnas.
