Šī ir viena no manām iecienītākajām brokastu opcijām – augu valsts ogu jogurts ar granolu un svaigām ogām. Lielisks, pilnvērtīgs un pats galvenais – garšīgs brokastu ēdiens, ko iekļaut savā ikdienā. Ikdienā man ļoti patīk ēst brokastis, kas ir vitamīniem bagātas un sātīgas. Ja stundu pēc brokastīm gribas kaut ko našķoties – tās noteikti nav bijušas labākās brokastis.
Lai pagatavotu šo recepti, tev būs nepieciešams augu valsts jogurts. Šobrīd veikalos vari iegādāties augu valsts jogurta alternatīvas, piemēram, kokosriekstu vai sojas jogurtu. Taču vari jogurtu pagatavot arī pats. Tā pagatavošanai gan būs nepieciešamas 24h līdz jogurts ir safermentējies izmantojot baktērijas.
Sava augu valsts jogurta pagatavošana
Lai pagatavotu kokosriekstu jogurtu pats, tev būs nepieciešamas 3 sastāvdaļas:
- 400ml kokosriekstu piens
- 1 iepakojums zīda tofu
- 50-100ml fermentful kefīrs
Ja izmanto kokosriekstu pienu no bundžas, iesaku to dienu iepriekš ielikt ledusskapī, lai tas atslāņojas un jogurta pagatavošanai izmantot tikai tā cieto (augšējo) daļu.
Visas sastāvdaļas liec blenderī un sablendē līdz vienmērīgai konsistencei. Pārlej tīrā stikla traukā ar aiztaisāmu vāku. Vāku burkai aizver tā, lai joprojām notiek neliela gaisa apmaiņa. Ja tas ir skrūvējams vāciņš – neaiztaisi to līdz galam ciet (tikai ņemot burku atceries, ka tas nav aiztaisīts). Ja tā ir burka ar gumijas blīvi, tad noņem to un noslēdz vāku – gaiss iekļūs pietiekamā daudzumā.
Liec burku istabas temperatūrā (23C-27C) tumšā vietā uz 12-18h. Ik pa laikam vāciņu vari atvērt, lai ielaistu tīru gaisu. Fermentācijas procesā izdalās CO2, tāpēc varēsi novērot, ka jogurtā veidojas mazi gaisa burbulīši – tā ir zīme, ka jogurts veiksmīgi fermentējas. Pēc 12-18h pagaršo jogurtu, un ja tā garša ir nedaudz skāba, tad jogurts ir gatavs. Atstājot fermentēties jogurtu vēl ilgāk, tas kļūs arvien skābāks, tāpēc vadies pēc savām garšas kārpiņām – ja garša Tev patīk, tad jogurts ir gatavs.
Burciņu aiztaisi un liec ledusskapī. Zemākā temperatūrā fermentācija notiks daudz lēnāk un jogurtu varēsi izlietot aptuveni 7 dienu laikā.
Ko pievienot jogurta bļodai?
Savai brokastu jogurta bļodai vari pievienot granolu, svaigas ogas vai augļus un/vai sēkliņas. Tādejādi šādas brokastis padarīsi vēl pilnvērtīgākas un vitamīniem bagātākas.
Ja granola šobrīd tev nav pieejama, iesaku uz pannas nelielā eļļas daudzumā apgrauzdēt auzu pārslas. Kad pārslas apbrūnējušas, pievieno tām 1 ēk. brūno cukuru (samaltu kafijas dzirnaviņās) vai 1 ēk agaves sīrupu.
SASTĀVDAĻAS
- 400ml augu valsts jogurts
- 150g avenes
- 50g saldētas vai svaigas mellenes
- 1 medjol datele
- 100g granola vai apgrauzdētas auzu pārslas
- 2 saujas svaigas ogas - mellenes, zemenes, avenes vai kazenes
NORĀDES
- Blenderī lej jogurtu, pievieno avenes un mellenes, un 1 dateli. Blendē līdz vienmērīgai konsistencei.
- Jogurtu lej bļodā, pārkaisi ar granolu vai apgrauzdētām auzu pārslām un pievieno svaigas ogas.