Vēl viena lieliska Āzijas garša tavā virtuvē. Sulīgie Āzijas ēdieni restorānos ne vienmēr ir veselīgi un piemēroti ikdienai, taču šeit ir recepte kā ātri un vienkārši pagatavot veselīgu, pilnvērtīgu un ne mazāk garšīgu nūdeļu ēdienu mājās.
zaļumi pēc izvēles - pētersīļi, koriandrs, mikrozaļumi
NORĀDES
Rīsu nūdeles pārlej ar verdošu ūdeni un vāra 2 minūtes. Tad nokāš, noskalo ar aukstu ūdeni, pārkaisa ar šķipsniņu sāls un samaisa. Nūdeles atstāj caurdurī, lai notek liekais ūdens.
Cukini saspiralizē griezējā. Ja tas nav pieejams, tad sašķēlē smalkās šķēlēs un sagriež gareniski smalkos stienīšos līdzīgi kā nūdeles.
Katliņā pagatavo mērci. Lej kokosriekstu pienu, pievieno rīvētu ķiploku un ingveru, pieber čili pārslas un iespiež sulu no laima. Mērci vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Kamēr mērce vārās, apcep tofu gabaliņus. Kad uz pannas gabaliņi apbrūnējuši, nogriež mazāku uguni un pārlej ar sojas mērci. Visu kārtīgi apmaisa.
Atsevišķi sakarsētā pannā liek cepties papriku un pākšu pupiņas. Cep līdz dārzeņi sāk kļūt mīkstāki un viegli apbrūnējuši.
Pannā pāri dārzeņiem pievieno tofu gabaliņus, rīsu nūdeles un cukini nūdeles. Visu vienmērīgi pārlej ar mērci un karsē vēl 3 minūtes uz lēnas uguns.
Pasniedz pārbērtu ar grauzdētiem indijas riekstiem un zaļumiem.
