Ja sevi uzskati par to, kuram ziedkāposti negaršo, tad tas ir tikai līdz šai receptei. Receptes galvenā sastāvdaļa ir panēti ziedkāposti, kam pievienoti tofu gabaliņi, dārzeņi un indijas rieksti. Un pagatavot panētus ziedkāpostus ir vienkāršāk, nekā šobrīd to iedomājies.
Nereti brīvdienās pagatavoju Āzijas virtuves ēdienus, jo man pašai tie ļoti garšo, taču restorānos garšas ir pārāk piesātinātas ar garšvielām. Gatavojot mājās pati varu izvēlēties, cik un kādas garšvielas un produktus izmantot. Gribu padalīties ar šo fantastiski gardo ziedkāpostu-tofu recepti, lai arī tavā virtuvē taptu kaut kas tik gards!
PAGATAVOŠANAS SOĻI
- Sagriez visus dārzeņus.
- Sagatavo panējumu ziedkāpostam.
- Sagatavo mērci, ko pievieno pašās beigās.
- Krāsnī 200°C apcep tofu gabaliņus garšvielās.
- Ziedkāpostu vāra karstā ūdenī 3 minūtes.
Pirms ķerties pie gatavošanas, iesaku sagriezt visus dārzeņus, sagatavot panējuma mīklu un stir-fry mērci. Tāpat jau pirms tam iesaku apcept tofu gabaliņus krāsnī. Pēc tam atliek tos tikai pievienot uz pannas pie apceptajiem dārzeņiem un panētajiem ziedkāpostiem.
Iesaku šo ēdienu pasniegt kopā ar nelielu daudzumu basmati rīsu, apmēram 40g (svars nevārītiem rīsiem) uz vienu porciju.
SASTĀVDAĻAS
- 1/2 gabalos sadalīts ziedkāposts
- 150g tofu
- 1/2 paprika
- 100g zaļās pākšu pupiņas
- 1/2 sarkanais sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 60g grauzdēti indijas rieksti
- 80g milti
- 100ml auksta ūdens
- 1 tk. sāls
- melnie pipari
- 2 ēk. kukurūzas ciete
- 50ml sojas mērce + 2 ēk. sojas mērce tofu gabaliņiem
- 50ml ūdens
- 2 ēk. agaves sīrups
- 2 ēk. rīsu etiķis
- 1 ēk. srirracha mērce vai 1/3 tk. kajennas pipari
- 1 tk. timiāns
- eļļa cepšanai
NORĀDES
1. Verdošā ūdenī liec ziedkāpostus un vāri 3 minūtes. Nokās tos caurdurī.
2. Sagatavo panējumu. Lielā bļodā ber 80g miltus, 1 tk. sāls un šķipsniņu piparus, visu samaisa un pievieno 100ml ūdens. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai kā biezo pankūku mīklai. Ja nepieciešams, pievieno papildu ūdeni vai miltus.
3. Panējuma bļodā liec vārītos ziedkāpostus un apmaisi tā, lai mīkla apklātu katru ziedkāpostu. Apcep tos eļļā uz pannas līdz zeltaini brūni no visām pusēm. Noņem ziedkāpostus no pannas.
4. Tofu sagriež gabaliņos un liek bļodā. Gabaliņiem pievieno 2 ēk. sojas mērci, 1 ēk. agaves sīrupu, 1 tk. timiānu, 2 ēk. olīveļļas un 1 ēk. kukurūzas cieti, visu kārtīgi apmaisi. Liec gabaliņus cepties krāsnī 200°C 10 minūtes līdz gabaliņi apbrūnējuši.
5. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas un liek cepties sarkano sīpolu 1/3 daiviņās, šķēlītēs sagrieztas ķiploka daiviņas, paprikas gabaliņus un zaļās pākšu pupiņas. Cep uz augstas uguns apmēram 5 minūtes līdz pupiņas un paprika sāk apbrūnēt.
6. Apceptos dārzeņus apkaisi ar 1 ēk. kukurūzas cieti un kārtīgi samaisi. Klāt uz pannas pievieno ceptos tofu gabaliņus, panētos ziedkāpostus un indijas riekstus. Nogriež mazāku uguni, visu aplej ar sagatavoto mērci un kārtīgi apmaisa.
7. Pasniedz ar basmati rīsiem.