Kad tomāti siltumnīcā pēkšņi visi reizē kļuvuši sarkani, tad noteikti tie jāizmanto, lai pagatavotu kādu gardu tomātu mērci. Siltumnīcās un pašu dārzos auguši tomāti ir tik sulīgi un garšām bagāti. Tad spējat vien iedomāties, cik lieliski garšo kečupa mērce, kas gatavota tieši no šādiem tomātiem? Šeit daudz nav jāmin, lai saprastu, ka tā garšo fantastiski.
Pēcāk šo tomātu mērci vari pievienot dažādiem citiem ēdieniem kā piedevu, tāpat tā ir izcila garšviela gatavojot dažādas picas vai pastas ēdienus.
Gatavošanas laikā tomātiem vari pievienot arī dažādas garšvielas. Es gatavoju visai klasisku tomātu mērci un pievienoju nedaudz čili un baziliku, jo arī tie šobrīd siltumnīcā izauguši. Manuprāt, baziliks šajā receptē mērcei piešķir nelielu Itālijas sajūtu un svaigumu.
SASTĀVDAĻAS
- 1kg tomātu
- 2 sīpoli (vidēji)
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/2 selerijas kāts
- 2 ēk. balzāmetiķis (vai ābolu etiķis)
- 3 ēk. brūnais cukurs
- šķipsniņa čili pārslas (opcionāli)
- 10 bazilika lapiņas
- 1/3 tk. sāls
- 1/3 tk. kanēlis
- malti melnie pipari
- extra virgin olīveļļa
NORĀDES
- Ēdiena blenderī sasmalcini tomātus.
- Smalki sakapā sīpolu un selerijas. Ķiploku izspied vai sarīvē.
- Pannā uzkarsē olīveļļu un liec cepties sīpolus līdz tie kļuvuši caurspīdīgi.
- Pievieno seleriju un ķiplokus, visu apmaisi un cep vēl 1-2 min.
- Pievieno smalcinātos tomātus, brūno cukuru, balzāmetiķi, čili, baziliku, sāli, piparus. Visu turpini vārīt uz lēnas uguns bez vāka 20 minūtes līdz šķidrums samazinājies un masa kļuvusi biezāka.
- Pievieno kanēli, apmaisi un atstāj to vārīties vēl 5 minūtes.
- Tomātu mērci nedaudz atdzesē un lej blenderī. Sablendē to līdz vienmērīgai konsistencei. Pārlej tomātu mērci sterilizētā burciņā
Ja vēlies, lai mērce glabātos ilgāk, pievieno tai 3 ēk. citrona sulas un vēlreiz visu sablendē.