Šie bezpiena tofu plācenīši ir mana autor-recepte augu valsts versijai klasiskajiem syrniki jeb biezpiena plācenīšiem. Tā pirmo reizi tapa manā virtuvē vairākus gadus atpakaļ un bija tik perfekta brokastu opcija, ka bez šaubām tika iekļauta arī mana brokastu restorāna Booch Riga menu. Bijām pirmā vieta Rīgā, kur varēja nobaudīt vegānisku versiju biezpiena plācenīšiem.
Un joprojām – šī ir viena no tām receptēm, pie kuras es atgriežos atkal un atkal – patiesībā jau vairāk kā piecus gadus. Un man tie joprojām nav apnikuši, jo recepte ir tik vienkārša un rezultāts izcils.
Visbiežāk es tos gatavoju brokastīs, taču ir reizes, kad tie ir arī perfekts launags. Tie ir gana sātīgi, maigi un arī patīkami saldeni, tajā pašā laikā pavisam vienkārši pgatavojami. Saldums šajā receptē ir tikai no banāna, tāpēc tie ir saldi arī bez pievienota cukura. Ja tomēr esi izteikti saldumu mīļotājs, droši var pievienot tējkaroti nerafinēta brūnā vai kokosriekstu ziedu cukuru.
Vērtīgākais, ka šie plācenīši ir ne tikai vienkārši pagatavojami, bet tie ir patiesi bagāti ar olbaltumvielām. Tofu padara tos sātīgus un barojošus, tāpēc tās ir brokastis, pēc kurām ilgu laiku jūtos labi paēdusi. Vismīļākā garša un tekstūra noteikti ir izmantojot Latvijā ražoto OG TOFU, taču derēs arī citur iegādājami cietie tofu.
Parasti es tos pasniedzu ar svaigām ogām vai augļiem, kādu riekstu sviestu vai jogurtu. Vienkāršas, siltas brokastis, kuras noteikti iemīļosi arī tu!
SASTĀVDAĻAS
- 300 g cietais tofu
- ⅔ banāns
- 2 ēk. augu piens
- šķipsniņa sāls
- nedaudz citrona sulas
- 2–3 ēk. kviešu milti (var aizstāt ar bezglutēna miltiem)
- 1 tk. nerafinēts brūnais cukurs vai kokosriekstu ziedu cukurs (pēc izvēles)
NORĀDES
-
Sagatavo tofu. Tofu sadrupina bļodā ar dakšiņu. Ja šķiet, ka tajā ir daudz liekā ūdens, pirms tam tofu viegli izspiež.
-
Pievieno garšas pamatu. Pievieno šķipsniņu sāls un nedaudz citrona sulas. Ar dakšiņu visu viegli samaisa, veidojot drupenu tekstūru.
-
Pagatavo “olu”. Citā trauciņā saspaida ⅔ banāna līdz mīkstai putriņai un samaisa ar augu pienu.
-
Sajauc mīklu. Banāna maisījumu un 1 tk. cukura pievieno tofu un viegli iemaisa. Tad pievieno miltus un vēlreiz samaisa.
-
Svarīgi: Mīklu nevajag samaisīt pilnīgi viendabīgu, tāpēc maisi uzmanīgi - labāk, lai tā paliek nedaudz drupena (crumble tekstūra). Tas plācenīšiem piešķir patīkamu konsistenci.
-
Cepšana. Uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu eļļas. Veido nelielus plācenīšus un cep no abām pusēm līdz tie kļūst zeltaini brūni.
Pasniegšana: Pasniedz ar svaigiem augļiem vai ogām, ievārījumu, zemesriekstu sviestu vai kādu citu riekstu sviestu.
PIEZĪMES
1. Dažreiz tofu satur vairāk ūdens. Tofu pirms gatavo var viegli izspiest vai pievienot vēl nedaudz miltu. Ar miltiem gan iesaku neaizrauties (tekstūra var kļūt mīklaina), labāk izspiest lieko šķidrumu no tofu. 2. Bezglutēna versijai kviešu miltus var aizstāt ar bezglutēna miltu maisījumu vai, piemēram, rīsu miltiem. 3. Ja vēlas saldāku garšu, mīklai var pievienot tējkaroti nerafinēta brūnā cukura vai kokosriekstu ziedu cukura.