216
Taizemes iedvesmota pikantā kokosriekstu zupa ar tofu un dārzeņiem. Taizeme manā prātā iemaldījusies jau kādu laiku. Es gan jūtu, ka visai drīz es sastapšos ar autentiskām, oriģinālām Taizemes garšām un vietējām tradīcijām. Āzijas ēdieni vienmēr ir tik garšām bagāti un krāsaini, turklāt pats lieliskākais ir tas, ka to pagatavošana nekad neaizņem ilgas stundas virtuvē.
Lai iet šeit recepte ar manu redzējumu par Taizemes garšu. Krēmīgs, nedaudz pikants buljons ar dažādiem dārzeņiem un bagātīgi daudz tofu gabaliņiem.
SASTĀVDAĻAS
- 1l dārzeņu buljons
- 6 šampinjoni
- 2 cm ingvers
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 sīpols
- 1/2 zaļais čili
- 1/2 bundža kokosriekstu piena cietās daļas
- 100g cherry tomāti
- 200g tofu
- 100g platās rīsu nūdeles
- 1/2 laims
- 2 ēk. kokosriekstu eļļa
- 1 burkāns (opcionāli)
NORĀDES
- Smalki sakapā sīpolu. Ķiploku un ingveru sarīvē. Čili piparu sagriez ripiņās. Šampinjonus biezās šķēlītēs.
- Katliņā lej kokosriekstu eļļu un liec tajā apcepties sīpolu, čili, ingveru un ķiploku. Visu cep uz nelielas uguns 5 minūtes.
- Katlā pievieno šampinjonu šķēles un turpina sautēt līdz sēnes viegli apcepušās.
- Pārlej visu ar dārzeņu buljonu, kā arī pievieno kokosriekstu piena cieto daļu un sulu no 1/2 laima. Visu kārtīgi iemaisa.
- Tofu sagriež mazos kubiņos, cherry tomātiņus uz pusēm. Visu liek klāt zupā un turpina vārīt.
- Pievieno nūdeles un visu vāra līdz nūdeles gatavas (5-6 min).
- Pasniedz zupu bļodiņā, kur pievieno svaigu burkānu strēmelītēs, svaigus pētersīļus. Tāpat var pievienot papildu čili, ja vēlas papildu asumu.