Šie pilnīgi noteikti ir vieni no labākajiem dārzeņu plācenīšiem, kādus esmu ēdusi. Viena no plācenīšu galvenajām sastāvdaļām ir smalcināts ziedkāposts. Pievienosim arī rīvētus cukini, saldo kartupeli un burkānu, apcepsim klāt sīpola un ķiploka gabaliņus. Un vēl… lai plācenīši būtu sātīgāki, receptei pievienoju arī svaigu tofu. Un svaigumam – pavasara pirmie lociņi no siltumnīcas.
Iesaku tos no katras puses cept divos režīmos – pirmās 4 minūtes cept uz vidējas uguns ar vāku, tad vāku noņem un to pašu pusi apcep uz augstas uguns pievienojot vēl eļļu. Iekšpusē dārzeņi būs izsautēti, bet apkārt izveidosies stingra un kraukšķīga garoziņa. Tad to pašu darīt otrai plācenīša pusei. Cepot šādi plācenīšus būs vieglāk arī apgriezt un garša būs vēl labāka. Jo kraukšķīgs taču garšo visiem.
SASTĀVDAĻAS
- 1/2 ziedkāposts
- 1 saldais kartupelis
- 1/2 cukini
- 1 burkāns
- 1 sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- sauja zaļie lociņi
- 2 ēk. sezama sēklas
- 200g tofu
- 1 ēk. linsēklas
- 1 tk. sāls
- 1/2 tk. pipari
- 1 tk. paprikas pulveris
- 1/2 tk. oregano
- 1/2 tk. baziliks
- 80g milti
NORĀDES
1. Ēdiena blenderī vai uz rīves sasmalcini ziedkāpostu smalkos gabaliņos.
2. Uz biezās rīves vai ēdiena blenderī atsevišķi sarīvē cukini, saldo kartupeli un burkānu. Pārkaisi ar 1 tk. sāls un atstāj 5-10 minūtes, lai dārzeņi sasulojas.
3. Tikmēr uz pannas nelielā eļļas daudzumā apcep sīpolu un ķiploku gabaliņus.
4. Ar rokām izspied lieko šķidrumu no rīvētajiem dārzeņiem.
5. Lielā bļodā liek smalcinātos ziedkāpostus, rīvētos/nospiestos dārzeņus, apcepto sīpolu un ķiploku. Klāt uz biezās rīves sarīvē tofu.
6. Linsēklas sasmalcina piestiņā vai kafijas dzirnaviņās un pārlej tās ar 40ml silta ūdens. Atstāj tās uz 10 minūtēm sabiezēt.
7. Bļodā pie pāŗējām sastāvdaļām pievieno sakapātus lociņus, 2 ēk. sezama sēklas, 1 tk. sāli, 1/2 tk. piparus, 1 tk paprikas pulveri, 1/2 tk. oregano un baziliku, šķipsniņu kajennas piparu. Ja šīs garšvielas tev nav pieejamas, pievieno tikai sāli, melnos piparus un asos piparus. Ar baziliku un oregano garša ir izteiksmīgāka, taču bez tām arī būs ļoti gardi.
8. Visu pārlej ar linsēklu/ūdens maisījumu. Kārtīgi iemaisa visas garšvielas un linsēklas.
9. Pievieno 80g miltu un masu atkal kārtīgi samaisa. Ja nepieciešams, pievieno papildu miltus. Masai ir jābūt vienmērīgai un diezgan stingrai.
10. Cep uz pannas sakarsētā eļļā tā, lai plācenīšu virskārta kļūst kraukšķīga.