Karija ēdieni ir ātri pagatavojami, tāpēc lieliski iederēsies steidzīgākās dienās. Karija pastu vari iegādāties gatavu vai arī pagatavot to pats. Pati arī esmu iecienījusi dažādus karija ēdienus, tie ir pilni garšu, nedaudz pikanti un sātīgi. Šajā vegānajā taizemes zaļajā karijā ir klasiskie dārzeņi – sīpolu, papriku, burkānu, sēnes un papildināsim to ar zaļajiem zirnīšiem un spinātiem.
Sagriez dārzeņus. Sīpolus pusripiņās, burkānus un papriku stienīšos, šampinjonus ceturtdaļ-daiviņās. Padron piparus vai zaļo papriku ripiņās.
Uz mazas uguns pannā uzkarsē eļļu kopā ar zaļā karija pastu un liec cepties tofu gabaliņus. Tofu kārtīgi iemaisi karija pastā un pārkaisi ar šķipsniņu sāls.
Pannā pievieno sīpolus, burkānus, šampinjonus un papriku. Turpini cept 5-7 minūtes līdz dārzeņi sāk apbrūnēt.
Uz pannas pievieno spinātus un zaļos piparus. Pannai uzliec vāku un sautē līdz spināti ir izkusuši.
Lej klāt kokosriekstu pienu, ūdeni un pievieno zaļos zirnīšus. Visu kārtīgi apmaisi un karsē vēl pāris minūtes.
Pasniedz kopā ar vārītiem rīsiem, zaļumiem un svaigiem ķiršu tomātiem.
