Ikdienā, gatavojot maltītes sev un ģimenei, izvēlos tikai kvalitatīvus un tīrus produktus. Rodas jautājums – “Kas ir tīrs un kvalitatīvs produkts?”. Tas varētu šķist sarežģīti, taču tā nebūt nav. Tas, kas man sākotnēji palīdzējis vieglāk atlasīt kvalitatīvus un tīrus produktus, ir viens nosacījums – to, ko atpazīst mans prāts, to pašu atpazīst arī mans ķermenis. Vienkāršāk sakot – ja uz produkta etiķetes kāda no sastāvdaļām ir man nezināma viela, tad arī mans ķermenis nezinās, ko ar to iesākt.
KĀ TULKOT PĀRTIKAS PIEDEVAS?
Kādā no dzimšanas dienām no draugiem saņēmu grāmatu “Zini ko tu pērc!”. Sākotnēji nesapratu, kas tā par jocīgu dāvanu, taču tā ir bijusi viena no labākajām dāvanām mūsu ģimenei. Kādu dienu, intereses pēc paņēmu grāmatu un sāku tulkot, kas tad īsti man pašai stāv ledusskapī. Viss beidzās ar atbrīvotu vietu ledusskapi no ļoti daudz sliktas kvalitātes produktiem. Nekad nebūtu domājusi, ka ikdienā lietojam produktus ar tik daudz pievienotām pārtikas piedevām, garšas pastiprinātājiem, aromatizētājiem u.tml.
Katram produktam uz etiķetes ir norādīts tā sastāvs. Un, liekot savā iepirkumu grozā produktus, es noteikti ieteiktu ikreiz aplūkot to, no kā šis produkts ir izveidots. Daudzas no šīm pārtikas piedevām ir aizliegtas citviet pasaulē, var ietekmēt kā tavu, tā arī jūsu bērnu veselību, attīstību un uzvedību.
Šobrīd, no visa veikalā pieejamā produktu klāsta, es zinu, ka vismaz 2/3 es nekad neiegādāšos un ikdienā nelietošu. Jā, sākumā tas var šķist sarežģīti, bet kas gan ir sarežģīti, ja runa ir par Tavu veselību?
Ja veikalā esot tev nav līdzi šis mazais tulks, droši E vielu vai nosaukumu ieraksti google, tas noteikti atradīs šīs vielas nosaukumu. Ja nosaukums pats par sevi norāda, ka tā nav tīra, dabiska izejviela, labāk izvairies no šāda produkta.
KĀPĒC PRODUKTIEM TIEK PIEVIENOTAS PĀRTIKAS PIEDEVAS?
Atbilde ir pavisam vienkārša:
- Pašizmaksas minimizēšana. Ražotāji vēlas maksimizēt savu peļņu un to ir visai sarežģīti panākt, ja produkta izejvielas ir dārgas. Teikšu tā – tīri produkti pilnīgi vienmēr maksās dārgāk, un tas ir tikai likumsakarīgi. Ja produkta ražošanā tiek izmantotas tikai dabīgas izejvielas, piemēram, sula no tīras augļu sulas. Pilnīgi noteikti 100% sula no svaigiem augļiem izmaksā dārgāk kā neliela daļa sulas koncentrāta, ūdens, citronskābes, saldinātājiem un aromatizētājiem. Diemžēl, tā nu tas mūsdienu industriālajā ražošanā ir. Cik daudz augļu būtu nepieciešams lielam sulas ražotājam, lai nodrošinātu produkciju visos veikalos? Biznesam tas nav izdevīgi, un tie, kas šo sulu iegādājas, ir tie, kas veido peļņu uzņēmumam. Jo vairāk produkcija tiek pārdota, jo lielāka peļņa šiem uzņēmumiem. Tas noved arī pie nākamā secinājuma…
- Lai produkti veikalu plauktos var stāvēt ilgu laiku. Tīrs produkts veikala plauktā nevar stāvēt ilgi, jo tā bojāšanās laiks ir visai ātrs. Taču ražotājs nevēlas, lai viņa produkts regulāri tiktu norakstīts un izmests, jo tas ir sācis bojāties. Ražotāja uzdevums ir pārdot pēc iespējas vairāk. Tāpēc tiek pievienoti dažādi konservanti un antioksidanti, kas produktam neļauj tik ātri bojāties, un veikala plauktā tas varēs stāvēt ilgāku laiku.
- Garšas un konsistences uzlabošanai. Patērētājs savu iegādāto produkciju vēlas garšīgu un labas konsistences, tāpēc ražotāji bieži saviem produktiem pievieno skābuma regulētājus, biezinātājus, stabilizētājus, saldinātājus un garšas pastiprinātājus. Šīs pārtikas piedevas palīdz sasniegt ideālo produktu. Piemēram, kokosriekstu piens bundžā. Teorētiski tam būtu jābūt tikai smalcinātam kokosrieksta mīkstumam ar ūdeni, taču bieži tas atdalās veidojot pircējam ne tik tīkamu produkta konsistenci. Tiek pievienoti biezinātāji un stabilizētāji, lai kokosriekstu piens, ko mēs iegādājamies būt maigas, krēmveida konsistences. Tāpat 100% kokosriekstu mīkstums ir dārgs, tāpēc ražotājs pievieno vairāk ūdeni. Lai mēs, kā pircēji, nemanītu, ka kokosriekstu mīkstums produktā ir pavisam mazā daudzumā, šīs pārtikas piedevas neļauj tam atdalīties. Kurš gan būtu priecīgs iegādāties kokosriekstu piena bundžu, kur 2/3 ir atdalījies ūdens?
Visi šie punkti norāda tikai uz vienu – peļņas un biznesa apjomu palielināšanu uz sabiedrības kopējā veselības fona. Šobrīd mana pieredze rāda, ka lielveikalu plauktos tiešām 75% produkta klāsta ir slikts sastāvs. Šeit es vairāk uzsveru produktus iepakojumos, nevis svaigus augļus un dārzeņus. Taču arī augļu un dārzeņu izcelsme ir būtiska, jo visbiežāk tie ir apsmidzināti ar pesticīdiem un citām ķīmiskām vielām, lai transportēšanas laikā un laikā līdz tie tiek izvietoti veikalu plauktos, tie nesabojātos.
Līdzīgs stāsts ir ar ļoti daudz produktiem. Pat bērnu pārtikā un sausajās brokastīs tiek pievienoti mākslīgi saldinātāji, piemēram, aspartāms, kas ir 200 reizes saldāks par saharozi, līdz ar to – izdevīgāks ražotājam, bet mūsu organismā bojā dabīgo gremošanas sistēmas mikrofloru. Iepriekš minētajā grāmatā ir aprakstīta arī katras E vielas ietekme uz organismu. Piemēram, aspartāms – nav ieteicams bērniem, grūtniecēm, izraisa galvassāpes, depresiju, hiperaktivitāti, astmu, migrēnas, astmu u.t.t.
KĀDUS PRODUKTUS IZVĒLĒTIES?
Apzinoties to, kas ir šie produkti un kādu ietekmi tie var atstāt uz manu organismu, zūd jebkāda vēlme iegādāties un lietot produktus, kuru sastāvā ir man nepazīstamas vielas. Ja uz produkta sastāva etiķetes ir kāda sastāvdaļa, kuras nosaukumu es nezinu, visdrīzāk tā būs pārtikas piedeva. Šīs pārtikas piedevas tiek apzīmētas arī kā E vielas, piemēram E301 – citronskābe. Ir E vielas, kas lietošanā ir arī nekaitīgas, tāpēc ieteiktu tulkot šīs piedevas un to ietekmi. Ar laiku jau zināsi, kas ir kas, cik tas ir kaitīgs un vai vari atļauties šādu produktu lietot savā uzturā līdz nebūs nepieciešams vairs tulkot.
Tā vietā iesaku izvēlēties atbalstīt mazos mājražotājus, lauksaimniekus, zemnieku tirgus un mazos veikaliņus, kuros ir pieejami dažādi ekoloģiski un tīri produkti. Protams, arī šajās vietās ir pieejami zemākas kvalitātes produkti, taču to ir daudz, daudz mazāk. Tāpat nereti vari izvēlēties kādu produktu pagatavot pats, nevis pirkt gatavu.
Audzē savus produktus pats. Ja tev ir iespēja vasaras sezonā audzēt savu – dari to! Ziemas sezonai sagatavo saldētas ogas un dārzeņus, ievārījumus. Ja ir pagrabs, lieliski var glabāt sakneņus, tāpat vari sagatavot konservētus dārzeņus.
Lielāko daļu produktu pagatavo pats un izvairies no pusfabrikātiem. Šajā laika posmā esmu sapratusi, ka pats vari pagatavot gandrīz jebko. Ja to nevari pagatavot, varbūt ir vērts padomāt par kādu citu, alternatīvu ēdienu vai atrast līdzīgu produktu ar labu sastāvu.
Rūpējies par savu organismu un tas parūpēsies par Tavu labsajūtu!